Aujourd’hui, des produits venus du monde entier remplissent les marchés, y compris les marchés aux poissons. Les produits de la pêche s’exportent surtout sous forme de conserves ou bien congelés. Il s’agit surtout d’un commerce des pays pauvres vers les pays développés. De l’exportateur au consommateur, le prix peut être multiplié par trois. La concurrence est donc rude pour les pêcheurs des pays riches.
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